DONUT KENTANG ISTIMEWA

AWW..wah udah lama banget ni gak posting..ada banyak urusan,oya temen2 mampir ya ke web aku di http://bignpromo.com..lhoh..lhoh malah promosi..
untuk donut yang 1 ini pertama kali bikin langsung jadi padahal itu orderan temen lhoh,kalo sampe gak jadi pasti stress bgt tuh,soalnya waktu mepet bgt gak memungkinkan waktu untuk beli di luar.
Alhamdulillah berkali-kali dapet order snack isi donut gak pernah gagal.So coba yuuuks!. Kuncinya ada di perbandingan kentang dan terigu yaitu 1:1.

Bahan-Bahan:
1 kg Kentang
1 kg terigu protein tinggi(CAKRA),dikurangi 2 sdm(jika pakai susu bubuk)
4 butir telur
200 gr gula kastor
250 gr mentega
11 gr ragi instan (aku pakai fermipan)
2 sdm susu bubuk (boleh pakai/tdk,aku pakai susu bubuk dancow full cream)
Topping: sesuai selera (bisa gula halus,coklat kacang,meses,coklat putih,abon)

Cara membuat:
1.Kukus kentang yg telah dicuci sampai matang
2.Haluskan kentang selagi masih panas
3.Kocok telur dan gula (bisa pk mixer/kocokan manual),asal tercampur rata (tidak sampai mengembang
4.Masukkan terigu cakra,kentang,ragi,susu dan mentega.Uleni sampai kalis sambil dibanting-banting.Setelah kalis dan terasa kenyal kemudian didiamkan selama 1 jam(tutup dengan kain lap lembab)supaya mengembang sempurna.
5. Bentuk dan goreng hingga kuning kecoklatan,hias topping sesuai selera

*untuk topping meses: oles donut yg telah digoreng dan didinginkan dengan krim mentega (mikser mentega putih+gula halus+susu kental manis)lalu taburi meses
*untuk toping coklat kacang: sangrai kacang(kacang tanah/kacang mete/almond/kenari)lalu ditumbuk kasar.siapkan coklat masak yang dilelehkan dengan cara ditangas(potongan coklat masak dimasukkan kedalam pinggan tahan panas yang diletakkan pd air yang sedang mendidih).Oles donut dengan lelehan coklat dan taburi kacang yg telah ditumbuk kasar.
*untuk toping abon: oles donut dengan mayonaise lalu tabur abon sapi/ayam/ikan.
Wassalam semuanya..met mencoba yaa...empuk..empuk..enaaaakk..

Jamur dan olahannya

Jamur Tiram Segar
Dengan harga yang sangat terjangkau, rasa seperti udang dan ayam serta kandungan gizi yang lebih baik dari keduanya, bahkan menyehatkan (sbg : anti kolesterol, anti oksidan, anti bakteri, anti virus, mempercepat penyembuhan luka, perbaikan sel darah merah, perawatan kulit, dll -lihat dihttp://www.kompas.com/kesehatan/news/0208/30/195949.htm - ) maka Jamur Tiram ini sangat tepat sebagai makanan (lauk) alternatif pengganti daging dan sayuran tambahan.Cocok untuk Katering,Pedagang sayur pasar tradisional, Rumah Sakit, Kafe, Resto, Rumah makan, Swalayan, Supermarket ,Pedagang Gorengan kaki lima dan kebutuhan rumah tangga.
Nah mommy baca juga nih di majalah Sedap, ada beberapa alasan kenapa kita harus makan jamur, diantaranya:
a.Jamur mengandung banyak serat
b. Jamur termasuk bahan pangan yang rendah kalori
c.Jamur mengandung vitamin B
d.jamur mengandung folat, niacin, asam pantotrnik, dan biotin
e.jamur banyak jenisnya jadi bisa makan sesering mungkin tanpa merasa bosan, dan bisa dikreasikan dalam beraneka olahan mulai dari sup, snack sampai gorengan
Kali ini mommy mau bagi resep membuat jamur crispy(jenis jamur:tiram) yang gak sampai 5 menit bakal langsung ludes disantap, sebagai berikut:

Pertama cuci jamur dengan air mengalir, kemudian disuwir2 , sementara itu siapkan bahan:
-tepung terigu
-telur
-garam
(takaran disesuaikan dengan jamur yg akan diolah)
Di sini mommy memang kalo memasak tidak pernah menggunakan vetsin/MSG, so kalo ada yg mau menambahkan royco rasa ayam juga boleh atau mau menggunakan tepung bumbu,(tergantung selera), tapi saran mommy nie yaa yang non MSG lebih oke.
So lanjut pengolahannya yuuk..setelah jamur sudah disuwir, diperas n ditiriskan lalu masukkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam terigu yang sudah diberi garam, tekan2, celupkan lagi kedalam kocokan telur dan gulingkan lagi kedalam terigu, kibaskan dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Tips:
Kalo mau jamurnya bener2 crispy, jangan lupa setelah disuwir2 jamur diperas dahulu dan ditiriskan

Kebersihan NO.1

"Mih,..kebersihan itu ada hadisnya loh..",kalimat itulah yang terlontar dari mulut kecilnya..Sembari mengucapkan kalimat hadist 'kebersihan adalah sebagian dari iman' dalam bahasa arab, si kecil nazwa pun ikut membereskan semua peralatan memasak mommy di dapur..yang kemudian disusul kakak gilang,wah hari itu mommy seneeeng sekali karena anak2 mommy bantu bersih-bersih..yang padahal biasanya super duper cueknya..yach alhamdulillah mungkin hari itu mereka baru belajar hadist tersebut di sekolah jadi langsung dipraktekkan di rumah..

Mereka mulai menyusun toples2 koleksi tupperware mommy..aih..aih seneng deh liatnya, rapi juga ya kalo semua ditempatkan dalam wadah itu, selain higinis, n jauh dari gangguan tikus2 yang notabene menjajah JOVI(perum jogja village) setiap malamnya. Selain itu, kalo anak2 cari sesuatu,mis: meses,gula,dll jadi gampang banget. Lhoh kok jadi promo tupperware nih..ha..ha..ha..tapi emang bener loh, aku selalu menempatkan kebutuhan cateringku di tupperware, karena selain ringkas juga higinis n sehat. Plastiknya kan gak berbahaya, so aku harus jaga kualitas bahan untuk kebutuhan pesanan2ku, mis: aneka macam tepung, dari yang berprotein rendah sampe tinggi, tepung sagu, tepung roti, tepung beras,dll, meses, kenari, almond,dll. untuk yang di refrigerator pun aku simpan dalam fridge collection. Wah..wah..mommy sampe ikut member karena pengen terus menambah koleksinya untuk kebutuhan cateringnya.

intinya kebersihanlah yang paling kuutamakan, mulai dari persiapan bahan, sampe pengolahan.

ketekunan membawa keberhasilan

wah ternyata kata bijak"ketekunan membawa keberhasilan ntu emang bener yach?tekun mempelajari resep-resep, mencoba dan terus mencoba,..akhirnya menjadikan mommy alhamdulillah selalu berhasil membuat kue di percobaan-percobaan pertama.

Walopun sudah terima pesanan,tapi mommy masih sering bereksperimen loh,..waktu itu ada pesanan n mommy pengen membuat banana cake,dengan dasar sok tahu, langsung aja hari itu juga membuat banana cake perdana,..alhamdulillah ternyata langsung berhasil n hasilnya enyyaaak deh..bungkuuuuusssssss...

di lain hari di rumah akan ada acara pengajian,and then ku langsung membuat donut kentang untuk pertama kalinya,..alhamdulillah juga sukses...wah mommy tambah bersemangat membuat aneka kue n cake

Segala sesuatu emang harus diawali dengan kerja keras yaak..??

berawal dari coba-coba

Assalamu'alaikum semua..

Salam kenal dari mommy gilang dan nazwa

Dari dulu aku gak begitu demen ama yang namanya kue atau roti, tapi suamiku tersayang seneng banget ama kue n roti..

Jadi penasaran juga pengen buatkan anak-anak n suami, masa beli melulu...coba di coba, awalnya enggak gagal sih cuma ukurannya gak karuan..waktu itu cuma membuat pancake..

eng..ing..eng..setelah matang tak satupun disisakan untukku,semua diembat ma bidadari n jagoan kecilku..nyam..nyam..nyam.."buat Lagi ma":seru mereka kompak.

percobaan kedua, membuat black forest, pertama gagal alias bantet,..yach gak apa deh..

lanjut hari berikutnya..eh gagal lagi..gagal lagi..

Tapi mommy gak putus asa nih...setelah ke-4 kalinya..horeeee..alhamdulillah berhasil juga..cantik dihias coklat serut n ceri..gak sampe 30menit dah ludes..ternyata jagoan n bidadari kecilku membawa bala kurawa (alias temen2nya)..yach..its okelah..

Lama-lama semakin banyak mencoba-coba n berhasil..berhasil..berhasil..mommy lebih gencar cari resep..belajaaar terus kayak mau ujian,nyoba n nyoba terus..yang jadi kelinci percobaan tetangga sebelah n sodara yg kebetulan masih tetangga juga...

Suatu hari mommy memberanikan diri promosi, eh langsung ada order..sikaaaaaaaaat rejeki tak boleh ditolak...sebenernya waktu itu antara ya dan tidak. Ya bagus juga promosi gratis nih, tidak karena ku ragu2 apa bisa buat 6 macam sebanyak 40 kotak??!!

Untunglah suamiku setia menemaniku dari belanja bahan sampai pengemasan...alhamdulillah pengalaman pertamaku jualan kue...